气温还在低处徘徊，日历却即将翻入春天。2月4日就是“立春”了，传统的吃春饼也逐渐演变成一个商机。今天，食品厂、超市、餐馆都开始忙碌起来，为明天的“咬春”做准备。
在家乐福、易初莲花等一些大型超市，记者看到，超市将春饼、春卷都放到了明显位置。天福号为京城市场400多个超市和商场专柜准备了90余吨酱肘子，并力保西直门老店立春当日不断货。天福号表示，农历二月二可提前5天接收预定，保百姓口福不断档。
“北京清真小吃第一店”护国寺小吃店、曙光小吃店、地安门小吃店、月北小吃店等8家连锁店今天也备出了传统口味的春卷。记者发现，一些餐馆还根据季节滋补的需要推出了新口味春卷。同春园不仅有肉末馅、豆沙馅春卷，炒合菜春饼，还新推了奶香果味春卷。新路春饭庄带来的是滋补的“合菜、烤鸭卷春饼”。便宜坊集团下属各店推出了“鸭肉春卷”。此外，厚德福、鸿宾楼等老字号也都将在明天当天推出春卷。
