娅莎·塔莱勒·胡塔利

    伊拉克驻华公使夫人

    伊中两国在饮食文化方面有许多相似之处。烹调是一门精巧的艺术，只要你不把它看成是杂务，喜爱它，让它为家人、朋友带来欢乐，你就会成为一名好“厨师”。

    我十分感激全国妇联中国妇女外文期刊社的朋友们，他们为我们这些使节夫人举办了“中国烹饪与手工艺品学习班”，使我受益匪浅，并极大地丰富了我在北京的生活。在过去的两年里，中国朋友们给予了我诸多关爱，使我感到就像生活在自己的国家一样。

    中国文明与阿拉伯文明都是世界上最古老的文明之一。没人怀疑中国的烹饪艺术是世界上最古老的艺术这一事实，中国文化是东方文化，而食品与艺术品又是这一文化不可分割的一部分。从一个国家人民的饮食习惯、饮食品位和鉴赏能力，你可以了解这个民族的生活方式。

    阿拉伯文化与中国文化有着共同之处，那就是，它们都是家庭导向的。食品是将整个家庭凝聚在一起的特殊因素，因此，为满足家人的需要，大量传统的烹饪手法就保留并流传下来。伊拉克食品和中国食品有很多相同之处，其中有对香料的使用，以及传统的做饭之前十分讲究的准备，以象征世间万象或反映古老的信仰。丝绸之路甚至把中国与阿拉伯世界紧紧连在一起，这是因为沙漠驼队带着香料往返于西安与巴格达之间。香料一度是最受人追捧的珍品，人们认为它们是神圣的，有些品种甚至是无价之宝。

    我发现中国菜不但是世界上历史最悠久的，而且也是最丰盛的。孔子曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。” 由此可见，品位是个人的，就像旁观者眼中的美女一样。烹饪艺术之精粹在于食品的味道，而中国人又讲究食品的色、香、味、质，认为只有做到了这几点才能让人充分领略美味佳肴。所以，中国人把烹饪看成一种艺术、一种审美观、一种精神状态。

    参加烹饪和手工艺制作学习，使我更加了解了原本就珍爱的中国文化，同时，也给我带来了乐趣与幸福，帮我更好地认识了中国人的生活方式。当我回国时，我就会把一些中国文化和传统一块儿带走。我已经学会了一些做中国菜的方法，我要将这些介绍给我的家人和好友们，他们一定会像我一样喜欢。美好的记忆会永远留在我的脑海里，扎根在我心中。我会永远留恋在中国的美好时光，永远怀念我的中国朋友。