竹荪 英文名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
1972年周恩来总理曾以“竹荪芙蓉汤”款待美国特使基辛格，竹荪因此而驰名世界。
鹅:又名家雁，禽八珍之一，它以高蛋白低脂肪的家鹅为主，加之竹荪的特殊营养，选用多种香料，用独特秘方烹饪而成的名贵佳肴。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，汤醇味美。据《本草纲目》记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”。还能补虚益气，暖胃生津，止咳化痰，补充糖尿病患者营养，控制病情发展，对预防感冒和急慢性气管炎有良效。深受人们的喜爱。
