龙泉青瓷是中国传统陶瓷的名品。这个传说叙述了南宋时浙江龙泉县章生一和章生二兄弟如何改进青瓷的故事。相传章家世代以制瓷为业，兄弟俩根据父亲的遗愿各自设窑，努力创新。章生二先从色彩入手，认真分析了天上、人间目所能及的所有颜色，认为赏心悦目、雅致高远的青色是百色之本、百色之精、百色之娇。哥俩一商量便决定以后以青色作为章家制瓷的固定色。生二看见窑棚边一棵青青的梅树亭亭玉立，觉得梅子青是最美的青色，因此就把梅树的叶子和小青梅煎汁调成釉浆，给瓷坯上了这种釉，结果烧出了青莹滋润、似玉如镜的青瓷，轰动一时。宋高宗看后爱不释手，下旨将章生二的瓷窑改成官办瓷业，封为“弟窑”。

    章生一也有一个很大的抱负，他要用人工的方法烧造当时被认为是神明所赐的“窑变”瓷器。为了揭开窑变之谜，他离群索居，不娶妻室，经过苦心钻研，发现时人为求得一二件窑变瓷器将活人投入窑里的作用，就在于血和水。血凝为紫，故窑变瓷器多呈血晕色，炽热的瓷坯遇到水，来不及收缩，因而开裂，故呈龟裂状。龙泉已有近似血晕色的紫金土，因此烧造窑变瓷器的关键是水，要设法找到恰当的注水量。生一坚持做对比试验，但一直没成功。有一年腊月，弟媳吴珍珍给他送面，看见他在往窑里灌水，似烧非烧，似浇非浇，忙放泉水帮他熄火。谁知这一浇，竟烧出了一窑布满了鱼鳞一般的裂纹，似破不破、妙不可言的窑变瓷器！章生一的窑变青瓷轰动了朝野，其窑立即被定为五大名窑之一，产品专供皇宫及出口之用。因为兄弟俩中章生一是兄长，所以他的窑变青瓷被称为“哥窑”青瓷。