茶事并不玄妙，说平凡也平凡，说高尚也高尚，如同中国人的性格，随性自然，不拘一格。（黄锐提供）
 

　　对于中国人来说，茶绝不仅仅是一种日常饮料，从神农尝百草发现茶的传说开始，无数个重要的历史瞬间都闪动过茶的身影；无数次重大社会思潮都更新着茶的内涵；每一个区域人群，都对茶有独到的理解；每一个生活点滴，都氤氲着淡淡茶香。从茶的采摘、制作到品饮，每一个环节都蕴含着深厚的文化意味。中国人发现并制造了茶，茶的气质和神韵也为中国人的民族性格打上了烙印。
　

　　茶出自深山，吸收了天地造化的精华；同时又经人加工，凝聚着人类的聪明才智；在茶的身上，自然与人工和谐并存，简洁与繁复完美统一，中国人与茶的关系恰恰体现着“天人合一”的中国传统观念的精髓。

喝茶是一种日常生活习惯。　

　　中国有句俗语，“一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴”，这在采茶上也得到了充分的体现。采茶贵时，早采几天乃无上佳品，晚采几日则成为凡俗之品，采茶所需要的，正是对时机的准确把握。
 

　　名茶多出名山，正如一方水土养一方人，人的发展与自然环境息息相关。北方人豪爽直率，南方人含蓄温良，每个地区出产的茶叶也都具有浓郁的地方特色，和当地人的性格相互印证。
　　

　　陆羽说，品质好的茶叶并非取决于产地，制作工艺才是其中关键。制茶要“去青”，璞玉需雕琢，人的一生也要在磨砺中进入更高的精神境界。炒茶火候要适宜，泡茶水温需得当，就好比中国人做事情讲究分寸和原则。泡茶之时，水质要保证洁净，器具也要反复清洗，这和孔子“吾日三省乎吾身”、不懈追求道德上的净化互为表里。
　

　　凝聚着中国文化精髓的茶道不是繁琐难行的仪式，而是身心享受的过程。中国人不管男女老幼，都对茶情有独钟，各个茶类也能同人生的各个阶段对照起来。少年时代，人好像是绿茶，稚嫩单纯，懵懂初发，一派天然，举手投足尽显本色。虽然味道没有那么浓烈，但细细品味，倍感隽永，清白可爱。青年时代，花样年华，有花朵般的香气，也有花朵一样的梦，好比花茶，无数的可能性都摆在他面前，不管是在茶里添加茉莉、桂花还是玫瑰，都一样的芬芳可喜，美好动人。中年时代则是红茶，香气馥郁，色泽橙红，虽然没有绿茶那样清爽，但自有一番成熟的魅力。到了老年，则是越陈越香的普洱茶，岁月的积淀在他身上一一显现，老人的身上写满了故事，虽然看起来枯老沧桑，但滋味格外浓烈醇厚，禁得起反复品尝。　

陶制茶具（谢光辉摄，香港《中国旅游》图片库提供。）