可失合儿(Kachgar) 昔是一国，今日隶属大汗。居民信奉摩诃末。境内有环以墙垣之城村不少，然最大而最丽者，即是可失合儿本城。此国亦在东方及东北之间，居民为工匠商贾。有甚美之园林，有葡萄园，有大产业，出产棉花甚饶。有不少商人由此地出发，经行世界贸易商货。居民甚吝啬窘苦，饮食甚劣。此地有不少聂思脱克派之基督徒，有其本教教堂，国人自有其语，地广五日程。

引自《马可·波罗游记》（冯永钧译本）

　　喀什噶尔（简称“喀什”，即《马可·波罗游记》中提到的“可失合儿”），中国最西端的城市，维语的意思是“玉石般的地方”。七百年后的今天，喀什仍然是南疆的重要城市，居民仍然信奉伊斯兰教(“摩诃末”即“穆罕默德”，伊斯兰教的代名词)、依旧热衷于经营商业和手工业。

　　我们在这里看到了新疆最大的“巴扎”，一个能容纳十几万人的民间贸易市场。居民的生活不再“窘苦”。喀什城区古老的小巷很有土耳其村镇的情调，庭院里载种着果树和葡萄，田里种着质量优良的棉花。

　　在这里，我们领会了马可·波罗说的“自有其语”，即纯粹的维吾尔语; 没有翻译，就难以与他们深入交谈。

　　从“世界屋脊”帕米尔高原，来到塔里木盆地边缘的“可失合儿”，马可·波罗一行人走了四十多日。而我们驱车只用三天。

　　且看当年马可·波罗是如何描述这座南疆重镇的：“可失合儿（Ka c h g ar）昔是一国，今日隶属大汗。居民信奉摩诃末（即“穆罕默德”。本书作者注）。境内有环以墙垣之城村不少，然最大而最丽者，即是可失合儿本城。此国亦在东方及东北方之间，居民为工匠商贾。有甚美之园林，有葡萄园，有大产业，出产棉花甚饶。有不少商人由此地出发，经行世界贸易商货  国人自有其语言，地广五日程。”

　　在历史上，喀什是中国西部名城，也是丝路古道通往印度、波斯、罗马、埃及的必经枢纽，是国际商贸集散、交易的重地。

　　当然，我们最关心的，是今天的“可失合儿”。来到喀什的第二天，一早，我们便去了商业闹市。

英吉莎大清真寺的建筑很有特色。

　　这天正逢星期日的大巴扎日。“巴扎”，就是内地百姓称为“集”的民间自由贸易市场。虽然到过新疆不少地方，也赶过不少“巴扎”，要数喀什的“巴扎”最盛大最壮观; 据说，最热的时候“巴扎”上有十万人之多。

　　上午11 点之后，“巴扎”渐入高潮。我们走进“巴扎”，就立刻成了浩荡人潮中的一分子，成千上万的人同时发出声响，只觉满耳一片嘤嗡，却分不清单词和句子了。

　　“巴扎”上有一条条巷道，举目望去，是各式各样的衣、裙、巾、袜，像远洋轮上的万国旗一样悬挂在半空，遮天蔽日。维吾尔族的妇女都蒙着面纱，手中拿着自己织绣的小花帽向游人兜售。最活跃的是七八岁的“巴郎子”( 维吾尔族人对小男孩的称谓)，他们在人群中如鱼般穿梭往来，高声叫卖，还不时地拉扯客人去买他们店里或摊上的东西。

　　“巴扎”上的食品摊区是最诱人，也是最有气氛的地方。因为但凡来逛“巴扎”的人都要吃点什么，几万人纷纷进餐，那该是多大的排场。走进食品摊区，炉灶烈焰喷射，各色食物堆积在案上，色泽艳丽。锅勺碰击，乒乓作响，厚重浓郁的香味直冲鼻孔，让人喘不过气来。最富有观赏价值的烹饪技艺是拉面，也只有体格强健的小伙子才能承担这个重任。十几斤的面团揉得韧性十足，抓住两端，两臂使劲儿一抖，粗壮的面团腾空而起，再对折、抛、抻、摔、打，反复十几个回合后，手中的面团随即变成了粗细如柳枝的长条子，经双臂一扬，面条在空中划出一条优美的弧线，轻巧地落入两米外汤水沸腾的大锅里。